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阳信风物

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待客
查看次数:416   更新时间:2017-10-30 22:21:00

阳信人热情好客。每逢佳节日都要穿戴一新走访亲友。走亲访友一般不“空手”,都要带点礼物过去。过去走亲常蒸一篮子馒头外加一两包“点心”。客人到后,主人家奉茶敬烟。斟茶满酒讲究“满酒浅茶”,即为客人斟茶不能太满,而斟酒则必须满杯。给客人端茶、敬烟、送饭要双手,以示尊敬。主人家多以面食相待,包饺子,煮面条,条件略好的,打一壶酒。客人走时留几个馒头,余下的让客人带回。

    婚宴上讲究更多。多用八仙桌(方桌)待客,每边坐两人。正对门的一边为“上席”,左首为上座,右首为次座。两边左为三,右为四,按辈分长幼依次而坐。外甥走姥娘家,要坐在宴席的最下首,即主客的对面,称“把席口”。主人要当好主陪,保持席间的气氛融洽,照顾好客人酒足饭饱不失礼节。主人一般请长辈或村里有声望的人做副陪。

    婚宴宴席讲究“四碟,四盘,四大件,八大碗”。四碟中有糖、瓜子、花生沾、饼干、点心等,也叫“酒前点心”,意在喝酒千垫垫肚子,免得空腹喝酒;四盘则是喝酒菜了,有炒藕、山药、芫荽、猪头肉等;四大件即大碗鸡、大碗鱼、扣碗肉、丸子等。只要是上了鱼,就意味着主人要来敬酒,新郎就要来给长辈敬酒、叩头了,长辈们就开始准备拿“拜钱”;八大碗就是八个专门吃饭的菜,多是一些鱼、肉、丸子等,相对“四大件”来说,数量要少一些。过去婚宴上多是些白酒、黄酒,现在又增加了些啤酒、饮料等。

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